Don Mateo Rodríguez
Caficultor de 3ª Generación • 58 años
Finca La Esperanza, Ciénaga (1.800 msnm)
EDICIÓN LIMITADA • 500 BOLSAS NUMERADAS
Café de origen esculpido por el volcán y la sombra.
Tueste artesanal de alta montaña producido en la Sierra Nevada. Un perfil complejo con notas a cacao oscuro, frutos rojos y panela.
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Rosa María Guette
Especialista en Maceración Anaeróbica • 34 años
Finca San Rafael, Santa Marta (1.950 msnm)
Jaime Barbosa
Maestro Tostador & Recolector • 42 años
Loma del Viento, Minca (1.700 msnm)
Elena & Lucas Guerrero
Conservacionistas & Caficultores • 29 y 31 años
Reserva El Silencio, Alta Sierra (2.100 msnm)
MANOS DE LA SIERRA
Quienes le dan vida al fuego.
Detrás de cada grano hay historias de tradición, dedicación y respeto por el ecosistema de alta montaña.
PERFIL SENSORIAL & TÉCNICO
Complejidad esculpida en cada nota.
Un balance perfecto entre la acidez brillante de la alta montaña y la dulzura profunda del tueste artesanal.
Cacao Oscuro & Amargo
Cuerpo denso y sedoso con un final prolongado a chocolate de origen al 80%.
Frutos Rojos Silvestres
Notas ácidas y vibrantes a mora silvestre y cereza silvestre madurada al sol.
Dulzura de Panela
Melaza artesanal y azúcar moreno que equilibran la taza con una textura melosa.
1.950 msnm
Cosechado a extrema altura en la Sierra Nevada, ralentizando la maduración del grano.
Maceración 72h
Fermentación anaeróbica controlada en cereza que resalta la intensidad aromática.
EDICIÓN LIMITADA (500 BOLSAS)
Reserva tu experiencia de origen.
Selecciona la presentación que mejor se adapte a tu ritual de extracción. Incluye certificado de autenticidad numerado.
RECOMENDADO / KIT COMPLETO
Lote 01 + Prensa Francesa
Bolsa de 500g de Café Sombra & Fuego + Prensa Francesa de émbolo en cristal y acero de edición especial.
Prensa / Molienda Gruesa
$145.000 COP
EDICIÓN INDIVIDUAL
Bolsa Individual (500g)
Café de origen único en empaque trilaminado con válvula de desgasificación y sellado hermético.
$68.000 COP
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Pack Coleccionista (3 Bolsas)
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Diseñamos guías térmicas y de molienda específicas para que recrees la taza perfecta según tu método favorito.
Prensa Francesa
Molienda Gruesa | 1:15 Ratio | 4 min
Ideal para acentuar el cuerpo denso, las notas de cacao oscuro y la textura melosa de la panela.
V60 / Vertidos
Molienda Media-Fina | 1:16 Ratio | 3 min
Resalta las notas brillantes de frutos rojos silvestres y una acidez limpia y equilibrada.
Espresso & Italiana
Molienda Fina | 1:2 Ratio | 25 seg
Una extracción de alta presión que concentra la dulzura caramelizada y produce una crema sostenida.
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