V60 / Vertidos
Notas brillantes de frutos rojos silvestres con una acidez limpia y equilibrada.
EXTRACCIÓN POR INMERSIÓN TOTAL
Prensa Francesa
Cuerpo denso y sedoso con profundos matices a cacao amargo y avellanas.
PARÁMETROS DE PREPARACIÓN
Ficha Técnica de Extracción
Ticket de Receta Nº SF-M01
Molienda
Gruesa
Ratio Café / Agua
1:12 (25g / 300ml)
Tiempo Total
4:00 Minutos
Temperatura
94°C
PASO A PASO
El Ritual de Preparación
EQUIPAMIENTO
Prensa Francesa
01
Precalentamiento & Carga
Pasa agua caliente por la prensa y la jarra de cristal. Agrega 25g de café en molienda gruesa.
02
Infusión Inicial
Vierte 300ml de agua hirviendo (94°C) asegurando que todo el café quede sumergido. Coloca la tapa sin bajar el émbolo.
03
Ruptura de Costra
Al minuto 4:00, remueve la capa superior suavemente con una cuchara y retira la espuma flotante.
04
Prensado Suave
Baja el filtro con presión constante y sin forzarlo. Sirve inmediatamente todo el líquido.
CONSEJO DE CATA & AGUA
"Rompe la costra a los 4 minutos e infusiona sin prisa para conservar la claridad táctil sin sedimentos."
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Espresso
Intensidad máxima, cuerpo denso y una capa de crema persistente.
Lleva la experiencia de la barra de especialidad a tu mesa.
Grano fresco tostado semanalmente en pequeñas tandas numeradas a mano.