Prensa Francesa
Cuerpo denso y sedoso con profundos matices a cacao amargo y avellanas.
GUÍA TÉCNICA DE EXTRACCIÓN
V60 / Vertidos
Notas brillantes de frutos rojos silvestres con una acidez limpia y equilibrada.
PARÁMETROS DE PREPARACIÓN
Ficha Técnica de Extracción
Ticket de Receta Nº SF-M02
Molienda
Media-Fina
Ratio Café / Agua
1:16 (18g / 288ml)
Tiempo Total
2:30 Minutos
Temperatura
92°C
PASO A PASO
El Ritual de Preparación
EQUIPAMIENTO
V60 / Vertidos
01
Enjuague & Molienda
Coloca el papel en la V60 y enjuágalo con agua caliente. Muele 18g de Lote 01 en término medio fino.
02
Pre-infusión & Floración
Vierte 50ml de agua a 92°C en círculos desde el centro hacia afuera. Espera 45 segundos para liberar CO2.
03
Vertidos Continuos
Completa vertidos en espiral hasta alcanzar los 288ml totales manteniendo un flujo constante.
04
Decantado & Servido
Deja decantar las últimas gotas en el servidor antes de servir.
CONSEJO DE CATA & AGUA
"Un vertido suave evita la canalización y no maltrata la acidez natural del origen."
MÁS RITUALES
Explora otros rituales de extracción
Espresso
Intensidad máxima, cuerpo denso y una capa de crema persistente.
Lleva la experiencia de la barra de especialidad a tu mesa.
Grano fresco tostado semanalmente en pequeñas tandas numeradas a mano.